ENSALADA VERDE CON GARBANZOS CRUJIENTES

Cada vez nos queda más claro que hemos de reducir nuestro consumo de carne y aumentar el de aquellos alimentos que sí son beneficiosos para nuestro organismo, para el planeta, y no menos importante, para nuestro bolsillo. Las legumbres son una de las grandes aliadas que hemos de tener para cumplir con este propósito, así que cada nueva técnica, truco o idea que implique incorporarlas a nuestra alimentación, será siempre bienvenida.

Los garbanzos que coronan esta ensalada son perfectos para los reacios a sacar las legumbres de potajes y guisos: gracias a las especias y al tostado que les da asarlos, quedan muy sabrosos y crujientes –y las comidas crujientes, siempre gustan. Además, al triturarlos un poco, logramos que los trocitos más pequeños se sequen y doren mucho más en el horno y le den un extra de esa textura tan placentera.

Si tienes una freidora de aire, no dudes en utilizarla teniendo en cuenta que se reducirán los tiempos de cocción y que tendrás que estar pendiente de remover los garbanzos más seguido para que no se quemen. En cuanto al resto de ingredientes de la ensalada, haz y deshaz como quieras, tanto que incluso puedes utilizar los garbanzos crujientes para poner encima de cualquier otro plato.

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2025-03-13T04:21:49Z